Соковая продукция

ПОЧЕМУ ПАССАЖИРЫ САМОЛЕТОВ ТАК ЛЮБЯТ ТОМАТНЫЙ СОК?

Менеджеры авиакомпаний, ведающие снабжением, знают, какой сок пользуется самой большой популярностью у их клиентов. Томатный! Например, только пассажирами авиакомпании Lufthansa было выпито 1,7 миллионов литров этого напитка в 2008 году.

Почему люди в полете чаще всего пьют именно томатный сок, который отнюдь не является бестселлером в магазинах и ресторанах? Может, это «эффект домино»? Сосед заказал - и я тоже возьму? Но почему именно его выбрал сосед?

По этому поводу было проведено несколько исследований. В результате выяснилось, что в небе, вероятно из-за низкого давления, вкус давно привычных напитков и блюд изменяется. В связи с этим во многих продуктах, поставляемых для питания на борту, дозировка соли, сахара, пряностей и трав увеличена, иначе вкус и запах будут восприниматься приглушенно, как при сильном насморке.

Обычно соль в полете воспринимается на вкус на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар – на 15-20% ниже. Кофе станет более горьким, а вино Рислинг - еще кислее. Привычные еда и напитки, которые на земле кажутся удивительно вкусными, на высоте 9000 метров становятся пресными.

В этом эффекте, который подсознательно ощущает на себе почти каждый пассажир, и кроется секрет популярности томатного сока. Оказывается, его вкус остается неизменным на высоте, и «наш организм каким-то образом об этом знает». А вот апельсиновый и яблочный сок кажутся более терпкими и кислыми, и нам их пить не хочется.

Источник:

ОВОЩНЫЕ СОКИ

Нет такого человека, который бы не любил томатный сок. Но мало кто знает, что помимо томатного, можно использовать соки, приготовленные из других овощей. Например, из шпината, свеклы, капусты, тыквы, моркови, сельдерея – практически все известные нам овощи могут быть сырьем для изготовления овощных соков.

Наибольшей популярностью пользуются томатный, морковный соки и сок из свеклы, которые могут использоваться в качестве базы для приготовления коктейлей – смеси из различных овощных соков. Порядок, в котором на упаковке перечисляются овощи, входящие в состав подобных миксов, обусловлен пропорцией компонентов в овощном соке.

В Германии выпускается на рынок сок из квашеной капусты. Это совершенно уникальный продукт, поскольку это сброженный сок, полученный путем сбраживания чистого сока с молочно-кислыми бактериями после обработки под прессом. Эти бактерии, вступая во взаимодействие с сахаром, превращаются в молочную кислоту, которая в свою очередь стимулирует пищеварение и улучшает всасываемость активных компонентов в кишечнике.

Все овощные соки, коктейли и нектары содержат такой большой количество минералов и витаминов. Овощные соки содержат мало калорий и много клетчатки, обладая чистящим эффектом. Они легко усваиваются организмом, поскольку содержат небольшое количество кислот. Поэтому они особенно рекомендуются тем, кто следит за своим весом и фигурой.

В чистом виде или с небольшим добавлением сливок, лимонного сока или пахты – все овощные соки являются ценным напитком для любого случая жизни.